2026-06-10
Один из главных вопросов при открытии ресторана — сколько вложить в кухонное оборудование. Мы собрали ориентировочные цифры по рынку Кыргызстана.
Крупные объекты требуют профессионального проектирования и подбора оборудования. Стоимость зависит от меню, количества посадочных мест и формата обслуживания.
Можно сэкономить на нержавеющей мебели — столах и стеллажах местного производства, а также на мелком инвентаре.
Нельзя экономить на пароконвектомате, холодильном оборудовании и посудомоечной машине. Дешёвый пароконвектомат сломается через год, а холодильное оборудование напрямую влияет на безопасность продуктов.
Блог Silver Kitchen